Sales minerales

Una sal es la unión de un ácido y una base mediante un enlace ionico,y esto es lo que le da sus propiedades. Cada una de la sales presentan unas funciones especificas en los seres vivos,por ejemplo,el fosfato cálcico es el que produce los huesos y los dientes. Otras sales cumplen unas funciones generales que tienen que ver con su composición ácido-base.

REGULACIÓN DE LOS EQUILIBRIOS OSMÓTICOS

Cualquier soluto crea presión osmótica. El medio no puede ser ni hipotónico ni hipertónico para evitar el choque osmótico; que ocurre constantemente. Se evita con sal, a través de  la membrana, ya que es soluto, se disuelve y crea presión osmótica, para igualar la concentración de dentro con la de fuera

REGULACIÓN DE LOS EQUILIBRIOS ÁCIDO/BASICO

El PH es una de las variables del medio externo más estrechamente controlados (homeostasis).
El PH debe ser neutro, porque si cambia, cambian las cargas de las proteínas, su forma y su función.
Para evitar que cambie el PH, el organismo utiliza sales, aprovechando su naturaleza ácido/base.
Constantemente en el metabolismo se producen cargas positivas, por lo que disminuye el PH; o cargas negativas, que lo aumenta.
Las sales capturan las cargas que se producen durante el metabolismo mediante sistemas  amortiguadores de los cambios de PH (tampones).
Un tampón está formado por un ácido o base débil y la sal correspondiente que se encuentra en determinada proporción. Por lo tanto, hay dos tipos de tampones, los que capturan las cargas positivas mayoritariamente, y los de las cargas negativas. El más frecuente es el formado por H2CO3 y NaHCO3, en proporción 1/20.

Las proteínas también actuán como tampones, ya que tienen un grupo ácido + H y un grupo básico + OH.

ESTABLECIMIENTO Y VARIACIONES DE EQUILIBRIOS ELÉCTRICOS

Las sales tienen cargas eléctricas e intervienen en el establecimiento y mantenimiento de los procesos eléctricos de los organismos (impulso nervioso, contracción muscular)