Agua

El agua es la molécula más abundante en los seres vivos, 70% en los organismos, pero también depende de que tipo de organimso y de que edad.,los bebes  tienen mayor cantidad de agua en su organismo, en cambio las personas mayores tienen menos cantidad.

 ESTRUCTURA

Tiene una composiciónde dos Hidrógenos y un oxígeno unidos por un enlace covalente (comparten electrones)

El hidrógeno y el oxígeno tienen una electronegatividad distintas, por eso el O atrae al los electrones del enlace con más fuerza, lo que hace que se distribuyen asimetricamente, lo que produce una carga negativa en el O y positiva en los H. Esta unión es neutra, apolar, porque no se gana ni pierde electrones, electronicamente neutra. La distribución es asimétrica, los electrones producen las cargas del agua, dipolo.

Electricamente cargada, enlace covalente dativo.
Un puente de hidrógeno es un enlace por atracciones electromagneticas entre cargas positivas y negativas. Es un enlace débil, pero más fuerte que los otros enlaces débiles.

No se comparan con los enlaces iónicos o covalente. Este enlace dura milésimas de segundos, pero une 3, 4, 8, 9 móleculas, y no están aisladas. Las moléculas de agua unidas por puentes de hidrógeno se encuentran formando un tetraedro.  

El agua esta en estado liquido a temperatura ambiente,y esta vinculada a la vida en la Tierra y sin ella no existiria ningun organismo.

Posee un alto calor especifico que es la cantidad necesaria de energía de agua para subir 1ºC de temperatura, 1g, 1CAC/g, esto hace que amortigüe los cambios de temperatura que es vital en el medio interno.
En el agua es donde ocurre más intercambios energéticos (metabolismo) sin más temperatura, consecuencia del clima.

Necesita mucho calor para pasar de líquido a gaseoso.
Cuando la agitación de las molécuñas de agua alcanzan una presión atmosférica se hace vapor. Es exactamente 500 veces calor específico. La consecuencia de esto es que permite el enfriamiento por transpiración (dipolo/ puente de hidrógeno).
Si en lugar de agua tuviesemos alcohol esto no ocurre porque el alcohol se evapora solo, tiene cargas negativas.

El agua se vuelve solido a 0ºC. 
En el estado líquiddo el agua forma tetraedros, ya tiene enlaces, lo único que necesita es que la agitación de las moléculas se detengan para que los enlaces se hagan permanentes, fijos.
La consecuencia de esto para los seres vivos es los tres estados físicos del agua a las temperaturas existentes, lo que permite el ciclo del agua, el clima.
El agua tiene una densidad muy baja en estado sólido, al contrario de cualquier otro sólido ya que son más densos que las sustancias líquidas. En el agua ocurre lo contrario por los dipolos y puentes de hidrógeno, que hacen tetraedros, que en estado líquido las moléculas se unen, se rompen y se vuelven a formar. Al congelarse se forma una estructura cristalina.




Gracias a la baja densidad del hielo, flota, y permite que en el fondo del mar haya vida, ya que el fondo del mar es líquido,y tambien permite las corrientes marina.

El agua posee una gran tension superficial,que es la resistencia que opone un liquido a que se introdusca un solido. La tension superficial es una medida de la cohesion,union entre las moleculas. Esta tension sirve para los movimientos celulares por corriente citoplasmatica.

Otra propiedad es que es disolvente universal de la sustancias polares,y por eso,el medio interno de los seres vivos es agua. Tambien se utiliza como vehiculo en sustancias polares.El agua tiene mecanismos pasivos, pero también en algunos casos esos mecanismos son activos, con las reacciones químicas, hidratación (combinar con agua), hidrólisis (romper enlace con agua), óxido-reducción (fotosíntesis), síntesis de ácidos grasos


El medio interno de los seres vivos está formado mayoritariamente de agua y otras cosas,
Cuando lo que acompañan al agua es pequeño y polares, forma la disolución 
Si el agua está junto con sustancias apolares y son grandes, ocurren una suspensión .
Y si el agua está asociado con sustancias media y medio soluble, ocurre las dispersiones o coloides.
Las propiedades de disolución y suspensión acuosas en el medio interno es vital para el ser vivo, ya que es el mantenimiento de la constancia de variables fisico-quimicas, (homeostasis) hace que sean independientes, pero tambien hay casos de seres vivos que son dependientes del medio externo,
Clasifican según las fases:
-Sólido (humo) o líquido (nubes/niebla):= aerosoles
-Más sólido que líquido= gel (baño, jalea, gelatina,)
-Menos sólido que líquido= sol= hialoplasma (tinta,pintura)
-Emulsión, resulta de la mezcla de dos líquidos inmiscibles, que no se mezclan, se necesita un agente emulsionante, que hace que se estabilice esta combustión.

OSMOSIS Y PRESIÓN OSMÓTICA

La difusión es el movimiento espontáneo de las móleculas desde que se forma una disolución o una dispersión, hasta que se igualan las concentraciones. Las moléculas son movidas por la presión osmótica que es igual a la concentración de soluto, es un movimiento espontáneo. Es el principal mecanismo de transportación de moléculas de los seres vivos







 En la  presión osmótica lo que ocurre es que la membrana no deja que entre el soluto en su interior, pero deja pasar agua del lado derecho al izquierdo para que se nivele la presión osmótica.

Esto ocurre en las celulas y se pueden dar varios casos:
-Medio hipertónico
Hay más concentración de sustranto fuera de la célula que dentro de la célula, y para compensar esta concentración, sale el agua de la célula y esta se arruga y muere por la perdida de agua.
-Medio hipotónico
Hay más concentración de sustrato dentro de la célula que afuera de ella, y para compensar esta concentración, entra el agua en la célula y esta se hincha y explota.
-Medio istónio
Es estable, ya que hay la misma concentración de soluto tanto dentro como afuera de la célula.

PRODUCTO IÓNICO DEL AGUA. ESCALA DE PH

El agua es un electrolito débil como que una cada 550.000.000 de moléculas de agua aparecen ionizadas, que la realiza la fuerza de los puentes de hidrógeno.
Cuando se da el equilibrio de esta reacción en el agua pura, resulta que la carga negativa (-OH), por la carga positiva (H+), resulta que dan 1·10-14, que es el producto iónico del agua, es constante.
Pero en agua no pura se toma como referencia para medir la H+ o -OH, la acidez o alcalinidad de una disolución.
pH= -lg |H+|, también existe el pOH= -lg |-OH|
De un valor de pH a otro hay una variación de 10.


Cuando un ácido y una base en disolución se ioniza, se disocian.



En el caso de los ácidos sueltan cargas positivas y en las bases cargas negativas, execpto las de N que captan las cargas positivas.



Los ácidos pueden ser fuertes o débiles, fuerte disociación alta y debil disociación baja.
   Fuerte, a mayor K se ioniza y completa en disolución e instantaneamente siempre están    cargados.
   Debil, menos K, lo presentan los seres vivos, estas cargas son importantes para determinar la forma y función moléculas orgánicas.
Pk es aquel valor de pH en el que el ácido o base debil está a mitad disociado y mitad sin disociar.   COOH = COO-  +  H+     Por debajo del pH predomina la forma sin cargar y por encima la forma cargada.
Nuestro medio interno tiene que tener un pH neutro, 7, no puede subir de 7 ni bajar de ese. porque si cambia el pH cambian las cargas del medio y con esto cambian las funciones y las formas, cambian las moléculas orgánicas. Sólo puede variar entre +-1, no más ni menos.
En el metabolismo muchas reacciones desprenden cargas positivas que bajan el pH, y otras reacciones desprenden cargas negativas que suben el pH. Pero para que esto no este sucediendo siempre, ya que no debesubir ni bajar el nivel del pH, están los tampones que capturan las cargas.